프랑스 밀가루는 그 자체로도 특별한 매력을 지니고 있습니다. 수백 년의 전통을 가진 프랑스에서 생산되는 이 밀가루는 뛰어난 품질과 깊은 풍미로 많은 제빵사와 요리사들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 이번에 소개할 프랑스 밀가루 1kg X 4개의 소분 구성은 바게트, 치아바타, 캄파뉴, 포카치아 등 다양한 빵을 집에서 간편하게 만들 수 있도록 도와줍니다.
프랑스 밀가루의 특징
프랑스 밀가루는 회분율에 따라 구분된다는 점이 한국의 밀가루와 큰 차이점입니다. 한국에서는 밀가루를 강력분, 중력분, 박력분으로 나누는데, 이는 밀가루의 단백질 함량을 기준으로 합니다. 반면, 프랑스에서는 회분률, 즉 밀가루에 포함된 미세한 석회질과 같은 불순물의 비율에 따라 밀가루의 종류를 구분합니다. 예를 들어, T45와 같은 숫자가 낮을수록 더 부드럽고 곱게 잘 변형되는 밀가루입니다.
T65는 상대적으로 숫자가 높아 조금 더 그레인한 질감을 가지고 있으며, 향도 더욱 진합니다. 그렇기 때문에 T65를 사용할 경우, 구수함과 함께 입안에 감도는 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 브레드를 구울 때, 이러한 특성은 에어리한 질감을 부여하고 바삭한 크러스트를 생성하는 데 크게 기여합니다.
다양한 빵 만들기
이번 프랑스 밀가루는 바게트, 치아바타부터 시작해 고급스러운 캄파뉴와 포카치아까지 다채로운 빵을 만들 수 있는 기회를 제공합니다. 바게트는 그 강렬한 향과 바삭한 피부로 유명한 프랑스의 대표적인 빵입니다. T65 밀가루를 사용하면, 전통적인 방식과 방법으로 구운 바게트를 재현할 수 있습니다.
치아바타는 그 촉촉함과 경량감이 특징인 이탈리아 빵으로, 프랑스 밀가루와 잘 어울립니다. 적절한 발효와 굽기를 통해, 극도로 부드러운 식감을 만들 수 있습니다. 캄파뉴는 고소한 맛과 함께 건강한 곡물을 이용한 조화로운 맛을 지니고 있어, 모든 식사와 잘 어울립니다. 마지막으로 포카치아는 이탈리아 전통 빵으로, 허브와 오일의 조화가 일품인 이 빵은 간편한 안주나 간식으로도 제격입니다.
가정에서의 즐거운 제빵
프랑스 밀가루를 사용해 직접 빵을 만들어 보는 것은 많은 사랑을 받고 있는 취미입니다. 주말에는 가족이나 친구들과 함께, 직접 만든 빵의 따뜻함을 나누고 희망찬 시간을 보낼 수 있습니다. 밀가루를 고르고, 반죽을 만들고, 발효시키며 흘러나오는 구수한 향기는 언제나 특별한 순간을 연출해 줍니다.
결국, 좋은 재료와 정성이 담긴 제빵은 모든 이들에게 행복을 선사합니다. 프랑스 밀가루는 그러한 행복을 집에서 손쉽게 누릴 수 있도록 도와주는 중요한 요소입니다. 프랑스 밀가루 1kg X 4개 소분 구성으로 당신도 고급 빵의 매력을 경험해 보세요.